近日，北京海淀區(qū)學(xué)清路上的物美超市迎來了閉店調(diào)改，內(nèi)部裝修工作正緊鑼密鼓地進(jìn)行。據(jù)物美內(nèi)部員工透露，此次調(diào)改后的員工規(guī)模將達(dá)到200余人，且年齡要求限定在35歲以下，不符合條件的老員工將被重新分配至附近的物美門店。為了盡快招募新員工，北京其他區(qū)域的物美人力部門也在全力支援此次招聘工作。

物美此番調(diào)改并非孤例，近年來，包括永輝、步步高、中百集團(tuán)在內(nèi)的多家知名上市企業(yè)，紛紛向位于河南許昌的網(wǎng)紅超市胖東來學(xué)習(xí)，進(jìn)行門店調(diào)改。胖東來以其獨(dú)特的經(jīng)營理念和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在行業(yè)內(nèi)樹立了標(biāo)桿。

永輝超市自去年開始，已有41家門店完成了胖東來式的調(diào)改，今年初又宣布了首批20家門店的調(diào)改計(jì)劃。永輝披露的數(shù)據(jù)顯示，今年1月，胖東來調(diào)改店的員工利潤分紅已超過1000萬元，部分門店一線員工的最低收入也已超過8000元。這一系列的調(diào)改措施，不僅提升了員工待遇，也帶來了銷量的顯著提升。

在北京石景山區(qū)的喜隆多商場，永輝首家學(xué)習(xí)胖東來的調(diào)改門店已經(jīng)亮相。然而，盡管該門店打出了“做北京最幸福超市”的口號，但胖東來的網(wǎng)紅自營產(chǎn)品卻并不多，僅有三排貨架陳列了包括果汁、食用油、毛巾等在內(nèi)的自營產(chǎn)品，以及一塊專門展示胖東來生命哲學(xué)的區(qū)域。

自去年9月起，胖東來調(diào)改商超的模式發(fā)生了變化，由之前的胖東來團(tuán)隊(duì)直接幫扶，轉(zhuǎn)變?yōu)橛缮坛孕信蓤F(tuán)隊(duì)前往胖東來學(xué)習(xí)后自主調(diào)改。目前，永輝在北京已有兩家胖東來調(diào)改門店，加上即將調(diào)改的房山區(qū)、大興區(qū)兩家門店，以及物美的首家調(diào)改店，北京即將迎來五家“胖東來”式超市。

這些調(diào)改門店在策略上基本一致，包括提升員工薪資、縮短工時(shí)等福利措施，以及優(yōu)化商品貨架、拓寬賣場通道等。以商品結(jié)構(gòu)為例，永輝首家調(diào)改店下架了79%的單品，重新規(guī)劃后的商品結(jié)構(gòu)相似度達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。同時(shí)，烘焙區(qū)、熟食區(qū)等也進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，只售賣當(dāng)日生產(chǎn)的產(chǎn)品，并引入了胖東來同款產(chǎn)品的北京當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商。

然而，調(diào)改并非一帆風(fēng)順。一位永輝調(diào)改店員工透露，由于門店翻新、員工薪酬提升以及商品結(jié)構(gòu)重新調(diào)整等因素，單店投入成本高達(dá)上千萬元。調(diào)改后的門店工作量顯著增加，對員工的要求也更高。雖然員工薪資有所提升，但在一線城市中并不算突出，與胖東來在許昌的高薪相比仍有差距。

在永輝調(diào)改店內(nèi)，隨處可見胖東來式的“愛與自由”企業(yè)信仰。各種“幸福超市”、“讓員工幸?！?、“讓顧客幸?！钡臉?biāo)語懸掛在不同區(qū)域。然而，對于基層員工而言，調(diào)改帶來的不僅僅是銷量的提升和年輕消費(fèi)群體的增加，還有更加嚴(yán)苛的考核和更高的工作壓力。

一位永輝調(diào)改店員工表示，超市加強(qiáng)了“五色卡”考核，包括企業(yè)文化、員工儀態(tài)、商品標(biāo)簽、商品試吃等在內(nèi)的細(xì)分類目都被納入考核范圍。員工若不合格會被扣相應(yīng)分?jǐn)?shù)，影響?yīng)劷鸢l(fā)放。這使得員工們在工作中更加小心翼翼，生怕出錯。

盡管如此，這些商超巨頭依然將胖東來視為“救命稻草”。在連續(xù)虧損和業(yè)績下滑的背景下，它們希望通過學(xué)習(xí)胖東來的經(jīng)營模式來實(shí)現(xiàn)逆襲。然而，胖東來的成功并非一蹴而就，其背后是長期積累的服務(wù)理念和企業(yè)文化。對于這些學(xué)徒而言，如何真正理解和踐行胖東來的精神，將是決定其調(diào)改成功與否的關(guān)鍵。

值得注意的是，隨著調(diào)改的深入進(jìn)行，一些顧客也開始對永輝等商超的自營產(chǎn)品產(chǎn)生不滿。他們認(rèn)為，永輝推出的自營產(chǎn)品與胖東來的相似度過高，甚至產(chǎn)生了混淆。這使得一些顧客對永輝的自營產(chǎn)品產(chǎn)生了質(zhì)疑和不滿。

對于這些商超而言，胖東來的調(diào)改經(jīng)驗(yàn)無疑是一筆寶貴的財(cái)富。然而，如何將其真正轉(zhuǎn)化為自己的核心競爭力，并在激烈的市場競爭中脫穎而出，將是它們面臨的最大挑戰(zhàn)。